상추를 데쳐서 나물로 무쳐 먹으면 생으로 먹을 때보다 쓴맛이 줄고 식감이 부드럽다.​ /사진=챗 GPT 생성 이미지 주로 쌈 채소로 활용하거나 샐러드에 넣어 먹는 상추. 생으로 먹어도 좋지만, 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 무쳐 먹는 것도 별미다. 특유의 쓴맛이 줄고, 부드러운 식감이 살아난다. 상추의 영양 효과와 맛있게 조리하는 방법에 대해 알아본다. ◇항산화 성분 풍부하고 숙면 돕는 효과 상추는 수분 함량이 약 95%에 달하고, 열량이 낮아 체중 관리에 도움이 되는 채소다. 식이섬유도 함유해 장 건강과 원활한 배변 활동에도 긍정적인 영향을 미친다. 특히 베타카로틴과 비타민A는 눈 건강과 피부·.막 유지에 기여하며, 비타민C는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 줄이고 정상적인 면역 기능을 유지하는 데 도움이 된다. 비타민K도 함유돼 혈액 응고와 뼈 건강 유지에 긍정적인 영향을 미친다. 모바일 오리지널야마토 상추 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 성분 ‘락투신(Lactucin)’도 주목할 만하다. 락투신은 중추신경계에 작용해 통증을 완화하고 수면을 유도하는 것으로 알려졌다. 차의과대학 통합의학대학원 연구팀이 수면장애 환자 49명을 대상으로 실험을 진행한 결과, 7일간 상추 추출액을 섭취한 그룹은 대조군과 달리 수면의 질이 높아졌다고 답했다. 양념은 된장과 고추장을 1대 1 비율로 섞고 매실액, 참기름, 통깨, 대파 등을 곁들이면 된다. ​ /사진=챗 GPT 생성 이미지 ◇끓는 물에 5초 풍덩… 찬물에 식혀야 식감 살아나 상추를 색다르게 즐기고 싶다면 끓는 물에 살짝 데쳐 나물로 먹어보자. 생으로 먹을 때보다 쓴맛이 줄고 식감이 부드럽다. 만드는 방법도 간단하다. 먼저 상추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙과 이물질을 제거한다. 바다이야기 게임장 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 뒤 상추를 넣어 약 5초 동안 데친다. 상추는 잎이 얇고 수분이 많아 오래 익히면 쉽게 흐물흐물해진다. 숨이 살짝 죽을 정도로만 데치는 게 좋다. 데친 상추는 곧바로 찬물에 담가 열기를 식힌다. 남아 있는 열로 상추가 계속 익는 것을 막고 식감을 유지하기 위해서다. 이후 손으로 가볍게 눌러 물기를 충분히 제거한다. 물기가 많이 남으면 양념이 묽어지고 맛이 싱거워질 수 있다. 양념은 된장과 고추장을 1대 1 비율로 섞어 만든다. 여기에 매실액, 참기름, 통깨를 넣고 기호에 따라 대파를 곁들이면 된다. 양념을 넣은 뒤에는 상추가 뭉개지지 않도록 가볍게 버무린다. 미리 무쳐두면 수분이 빠져나와 식감이 떨어질 수 있으므로 먹기 직전에 조리하는 게 좋다. 다만 상추 섭취에 주의해야 하는 사람도 있다. 혈전 용해제를 복용 중인 사람은 섭취를 조절한다. 비타민 K가 혈액 응고를 도와 약효가 떨어질 수 있다. 과다 섭취하면 복통, 설사 등 부작용이 발생할 수 있으니 적당량만 섭취하는 게 좋다. . 여기에 매실액,